Ricetta glutenfree, torta veloce e facile da preparare (se ce l’ho fatta io, possono farcela tutti) per la merenda e la colazione.
120 gr farina di riso
120 gr farina di grano saraceno
80 gr fecola di patate
50 gr di mandorle passate nel mixer
50 gr di noci passate nel mixer
100 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di olio di oliva EVO
80 gr di burro morbido
3 uova
1 bustina di Lievito per dolci
Acqua q.b. per amalgamare il composto
Unire le farine, con la fecola, le noci e le mandorle tritate nel mixer, insieme al burro morbido, e il resto degli ingredienti.
Mescolare con le fruste elettriche o a mano, aggiungendo acqua all’impasto per renderlo più lavorabile.
Foderare uno stampo per dolci con carta da forno e informare a 200° per circa 20 minuti.
L’ho appena assaggiata ed è buona, leggera, adatta sia per la colazione che per la merenda.
